Tipos de Mezclas: Todo lo que Necesitas Saber

¿Sabías que cuando mezclas agua con aceite se comporta diferente que cuando mezclas agua con sal? Esto se debe a que existen dos tipos principales de mezclas.

Las mezclas heterogéneas tienen dos o más fases que puedes ver claramente. Sus componentes mantienen sus propiedades originales porque no se unen a nivel molecular, como cuando mezclas arena con piedras pequeñas.

Dentro de las heterogéneas encontramos las suspensiones, donde las partículas son grandes (mayores a 500 nanómetros) y se separan rápidamente si las dejas quietas. La pintura es un ejemplo perfecto: si no la revuelves, verás cómo se separa.

Los coloides son más interesantes porque sus partículas (de 2 a 200nm) son tan pequeñas que quedan suspendidas permanentemente. El agua con gelatina es un ejemplo que seguramente conoces.

Las mezclas homogéneas parecen tener una sola fase porque sus componentes se unen de manera uniforme. Están formadas por el soluto (lo que se disuelve) y el solvente (lo que disuelve). Como cuando preparas agua panela: el azúcar es el soluto y el agua es el solvente.

¡Dato curioso! La leche es un coloide perfecto: por eso nunca se separa naturalmente como lo haría una suspensión.